Vivaces

Les aromatiques sont vendues de 2,50 € à 6,50€ suivant l'âge et le contenant de la plante.

Certains arbres à usage aromatique sont également dans cette liste et peuvent être vendus plus chers pour les sujets plus âgés.

Vivaces

Absinthe / Artemisia absinthium

Feuillage : semi persistant

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil

Port : H : 90cm l : 50cm

Feuillage décoratif, attire les pucerons, se ressème bien

Ache des montagnes / Céleri perpétuel / Levisticum officinalis

Feuillage : caduc

Rusticité : -15°C

Exposition : soleil

Port : H : 150cm

Goût de céleri bien prononcé, aussi appelé " herbe bouillon cube "

Agastache anisée / Agastache foeniculum

Feuillage : caduc

Rusticité : -12/-16°C

Exposition : soleil

Port : H : 100cm

Pour infusions, sirops, mellifère...

Ail des incas / Ipheion uniflorum

Feuillage : caduc

Rusticité : -12/-16°C

Exposition : soleil /mi ombre

Port : H : 40 cm

Feuillage comestible au goût d'ail, cette vivace bulbeuse pousse à l'automne et disparait au printemps. belle floraison etoilée.

Ail des steppes / Allium ramosum

Feuillage : caduc

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil / mi ombre

Port : 40cm

Originaire de Mongolie, feuilles plates au goût d'ail, floraison odorante en juillet / août / septembre.

Arquebuse / Aurone / Artemisia abrotanum

Feuillage : caduc

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil

Port : H: 50cm

Goût citronné, amer, très résistant au sec

Balsamite / Menthe coq / Tanacetum balsamica

Feuillage : caduc

Rusticité : -22°C/-16°C

Exposition : soleil/mi-ombre

Port : H: 50cm

Odeur de menthe / chlorophylle, résistante à la sécheresse.

Camomille (grande) / Tanecetum parthenium

Feuillage : semi persistant

Rusticité : -15°C

Exposition : soleil/mi ombre

Port : H : 60 cm

Culture facile, floraison très abondante.

Cardamome en grappe / Amomum conpactum

Feuillage : persistant

Rusticité : -5C

Exposition : soleil / mi ombre

Port : H : 60cm

Cousine du gingembre, on cuisine les feuilles au fort parfum de cardamome. pour culture en pot ou serre froide;

Ciboulette / Allium schoenoprasum

Feuillage : semi persistant

Rusticité : >-15°C

Exposition : mi ombre

Port : H : 30 cm

Fleurs violettes, feuillage fin

Ciboulette chinoise / Ciboulail / Allium tuberosum

Feuillage : semi persistant

Rusticité : -15°C

Exposition : mi ombre

Port : H : 40 cm

Culture identique à la ciboulette, goût plus proche de l’ail, feuilles plates

Citronnelle de Madagascar / Cymbopogon citratus

Feuillage : persistant

Rusticité : -5°C

Exposition : soleil

Port : H : 70 cm

Pour situation bien abritée et sèche l'hiver ou hiverner la souche.

Coriandre des bois / Poivrier de chine / Houttuynia cordata

Feuillage : caduc

Rusticité : -15°C

Exposition : mi ombre/ ombre

Port : H 30 cm

Deux variétés cultivées, l'une verte, l'autre panachée ("caméleon") goût de coriandre / agrume, utilisé dans la cuisine asiatique.

Coriandre vietnamienne / Polygonum odoratum

Feuillage : caduc

Rusticité : -15°C

Exposition : mi ombre

Port : H : 40 cm

Goût proche de la coriandre, culture en pot possible toute l'année dans la maison.

Estragon du Mexique / Tagetes lucida

Feuillage : semi-persistant

Rusticité : -11°C

Exposition : Soleil

Port : H : 50 cm

Goût anisé bien marqué.

Gingembre Japonais rustique Mioga / Zingiber mioga

Feuillage : caduc

Rusticité : -15°C

Exposition : soleil, mi- ombre

Port : H : 50 cm

Gingembre rustique dont on consomme le rhizome ou les fleurs qui apparaissent au ras du sol et qui ressemblent à de petites échalotes au goût de gingembre.

Helichryse / Plante curry / Helichrysum italicum

Feuillage : persistant

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil

Port : 50 cm

Bien résistante à la sécheresse. Parfum de curry.

Hysope / Hyssopus officinalis

Feuillage : semi persistant

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil

Port : H : 60 cm

Bien résistant à la sécheresse. Très mellifère.

Laurier sauce / Laurus nobilis

Feuillage : persistant

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil

Port : H : 7 m

Pour la cuisine, infusions...

Lavande / Lavandula angustifolia

Feuillage : persistant

Rusticité : - 20°C

Exposition : soleil

Port : H : 60 cm

Résistante à la sécheresse, mellifère.

Mélisse citronnelle / Melissa officinalis

Feuillage : caduc

Rusticité : -25°C

Exposition : soleil, mi-ombre

Port : H : 80 cm

Résiste bien à la sécheresse, cuisine, infusions...

Menthes

Feuillage : caduc

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil, mi-ombre

Port : H : 40 cm

Variétés cultivées : Marocaine / mentha spicata

Fraise / Mentha « fraise »

Poivrée / Mentha x piperita

Monarde / Monarda fistulosa

Feuillage : caduc

Rusticité : -15°C

Exposition : soleil, mi-ombre

Port : H : 90 cm

Belle floraison rouge de juin à août. Parfum proche de la bergamote.

Myrte / Myrtus communis

Feuillage : persistant

Rusticité : -10°C

Exposition : soleil

Port : H : 2 m

Les feuilles et les baies sont utilisées en cuisine ou infusions. Parfum rappelant le romarin et le genièvre.

Népète / Népeta grandiflora

Feuillage : caduc

Rusticité : -15° C

Exposition : soleil

Port : H : 50cm

Parfum de menthe en plus doux, belle floraison bleue, très résistant à la sécheresse

Origan / Origanum vulgare

Feuillage : semi persistant

Rusticité : -15°C

Exposition : soleil, mi-ombre

Port : H : 40 cm

Très mellifère, résiste a la sécheresse, très utilisé en cuisine italienne.

Origan du Mexique / Poliomintha longiflora

Feuillage : semi-persistant

Rusticité : - 5 °C

Exposition : soleil

Port : H : 50 cm

Parfum très prononcé, peu rustique, se cultive bien en pot.

Poivrier des moines / Gatillier / Vitex agnus-castus

Feuillage : caduc

Rusticité : >-15°C

Exposition : soleil

Port : H : 2,5 m

Les feuilles et les baies servent de substitut au poivre. Belle floraison de août à septembre. Très bonne résistance à la sécheresse.

Poivrier du Sichuan / Zanthoxylum simulans

Feuillage : caduc

Rusticité : -15°C

Exposition : soleil

Port : 3-4 m

Arbuste épineux, on consomme les enveloppes des graines comme le poivre et les jeunes feuilles qui ont un parfum d'agrume.

Raifort / Armoracia rusticana

Feuillage : caduc

Rusticité : -25°C

Exposition : soleil / mi ombre

Port : 80 c m

Grosse racine charnue, blanchâtre, pivotante, au goût piquant et très puissant.

Romarin / Rosmarinus officinalis :

Feuillage : persistant

Rusticité : -25°C

Exposition : soleil

Variétés cultivées : Port droit (H : 1,80m)

Rampant (H : 70 cm)

Bonne résistance à la sécheresse, mellifère.

Roquette vivace / Diplotaxis tenuifolia

Feuillage : semi persistant

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil

Port : H : 70 cm

S'utilise plutôt comme aromatique, goût très prononcé de roquette.

Rue / Ruta graveolens

Feuillage : persistant

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil

Port : H : 1 m

Beau feuillage bleuté. À utiliser à petites doses car très amer et légèrement toxique.

Sariette vivace / Satureja montana

Feuillage : persistant

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil

Port : H : 40 cm

Très résistante à la sécheresse. Mellifère.

Sauge ananas / Salvia elegans

Feuillage : caduc

Rusticité : -10°C

Exposition : soleil

Port : H : 1,50 m

Parfum d'ananas. Belle floraison en début d'hiver.

Sauge blanche / Salvia apiana

Feuillage: persistant

Rusticité : -10°C

Exposition : soleil

Port : H : 70 cm

Utilisée traditionnellement comme encens.

Sauge officinale / Salvia officinalis

Feuillage : persistant

Rusticité : -20°C

Exposition : soleil

Port : H :60 cm

Variétés cultivées : Panachée / Salvia officinalis 'Icterina'

Pourpre / Salvia officinalis 'Purpurascens'

Tricolore / Salvia officinalis 'Tricolor'

Verte / Salvia officinalis

Stevia / Stevia rebaudiana

Feuillage : caduc

Rusticité : -5°C

Exposition : soleil, mi-ombre

Port : H : 80 cm

Utilisée pour remplacer le sucre. À protéger l'hiver des gros gels.

Tagète de Lemmon / Tagète passion / Tagetes lemmonii

Feuillage : persistant

Rusticité : -8°C

Exposition : soleil

Port : buissonnant, H : 1,20 m

Parfum de fruit de la passion, donne d'étonnantes infusions .

Thym citron / Thymus citriodorus

Feuillage : persistant

Rusticité : -25°C

Exposition : soleil

Port : H : 30 cm

Très résistant à la sécheresse. Parfum citronné.

Thym commun / Thymus vulgaris

Feuillage : persistant

Rusticité : -25°C

Exposition : soleil

Port : H : 30 cm

Très résistant à la sécheresse.

Tulbaghia violette / Ail d'Afrique du sud / Tulbaghia violacea

Feuillage : semi-persistant

Rusticité : -10°C

Exposition : soleil / mi ombre

Port : H : 45 cm

Feuillage au goût d'ail bien prononcé.

Autre variété : à fleurs blanches ( Tubalghia alba )

feuillage panaché ( Tubalghia vilacea sylver lace )

Verveine / Lippia citriodora

Feuillage : caduc

Rusticité : -10°C

Exposition : soleil

Port : H : 1,5 m

Cuisine, infusions, culture en pot possible.

Verveine menthe d'Argentine / Lippia polystachia

Feuillage : caduc

Rusticité : -11°C

Exposition : soleil

Port : H : 1,5 m

Parfum de menthe chlorophylle, infusions, cuisine.

Annuelles et bisannuelles

Basilic Fin / Ocimum basilicum minimum

Rusticité : 5°C

Exposition : soleil

Port : H : 40-50 cm

Port buissonnant, petites feuilles.

Basilic grand Vert / Ocimum basilicum

Rusticité : 5°C

Exposition : soleil

Port : H 40-50 cm

Basilic Thaï / Basilic sacré de Thaïlande / Ocimum basilicum thirsiflora

Rusticité : 5°C

Exposition : soleil

Port : H 40-50 cm

Belles fleurs violettes, parfum anisé.

Coriandre de Bolivie / Papalo / Porophyllum ruderale

Rusticité : -0°C

Exposition : soleil

Port : H : 1,50 m

Originaire d'Amérique du sud, feuilles utilisées en cuisine dans les salades, les sauces, les tacos, odeur forte entre la coriandre et la roquette.