Absinthe /  Artemisia  absinthium  

   Feuillage : semi persistant

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 90cm l : 50cm

Feuillage décoratif, attire les pucerons, se ressème bien

Ache des montagnes / Céleri perpétuel / Levisticum officinalis

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -15°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 150cm

Goût de céleri bien prononcé, aussi appelé " herbe bouillon cube "

Agastache anisée /  Agastache  foeniculum

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -12/-16°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 100cm

Pour infusions, sirops, mellifère...

Ail des steppes / Allium ramosum

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil / mi ombre

   Port : 40cm

Originaire de Mongolie, feuilles plates au goût d'ail, floraison odorante en juillet / août / septembre.     

Arquebuse / Aurone / Artemisia abrotanum

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil

   Port : H: 50cm

Goût citronné, amer, très résistant au sec

Balsamite / Menthe coq / Tanacetum balsamica

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -22°C/-16°C

   Exposition : soleil/mi-ombre

   Port : H: 50cm

Odeur de menthe / chlorophylle, résistante à la sécheresse.

Basilic vivace « Magic mountain » / Ocimum  kilimandscharicum.  PLUS DISPONIBLE

   Feuillage : semi persistant

   Rusticité : - 5°C

   Exposition : soleil/mi-ombre

   Port : H 60 cm

À cultiver en situation bien abritée, ou hiverner dans une pièce fraîche et lumineuse.

Camomille  (grande) / Tanecetum  parthenium  

   Feuillage : semi persistant

   Rusticité : -15°C

   Exposition : soleil/mi ombre

   Port : H : 60 cm

Culture facile, floraison très abondante.

Ciboulette / Allium  schoenoprasum  

   Feuillage : semi persistant

   Rusticité : >-15°C

   Exposition :  mi ombre

   Port : H : 30 cm

 Fleurs violettes, feuillage fin 

Ciboulette  chinoise / Ciboulail / Allium  tuberosum 

   Feuillage : semi persistant

   Rusticité : -15°C

   Exposition : mi ombre

   Port : H : 40 cm

Culture identique à la ciboulette, goût plus proche de l’ail, feuilles plates

Citronnelle  de  Madagascar /  Cymbopogon citratus

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -5°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 70 cm

Pour situation bien abritée et sèche l'hiver ou hiverner la souche.

Coriandre des bois / Poivrier de chine / Houttuynia cordata

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -15°C

   Exposition : mi ombre/ ombre

   Port : H 30 cm

Deux variétés cultivées, l'une verte, l'autre panachée ("caméleon") goût de coriandre / agrume, utilisé dans la cuisine asiatique.

Coriandre  vietnamienne / Polygonum  odoratum  

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -15°C

   Exposition : mi ombre

   Port : H : 40 cm

Goût proche de la coriandre, culture en pot possible toute l'année dans la maison.

Estragon / Artemisia  dracunculus

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -13°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 80 cm

Pour la cuisine, infusions...

Estragon  du  Mexique / Tagetes  lucida  

   Feuillage : semi-persistant

   Rusticité : -11°C

   Exposition : Soleil

   Port : H : 50 cm

Goût anisé bien marqué. 

Géranium banane PLUS DISPONIBLE

   Feuillage: semi persistant

   Rusticité : -3°C

   Exposition : soleil

   Port : 60 cm 

Parfum de banane, feuillage très fin, culture identique au géranium rosa

Géranium rosa / Pelargonium  graveolens

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -3°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 80 cm

Culture en pot de préférence ou situation très abritée.

Gingembre Japonais rustique Mioga / Zingiber mioga 

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -15°C

   Exposition : soleil, mi- ombre

   Port : H : 50 cm

Gingembre rustique dont on consomme le rhizome ou les fleurs qui apparaissent au ras du sol et qui ressemblent à de petites échalotes au goût de gingembre.

Helichryse / Plante curry / Helichrysum  italicum  

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil

   Port : 50 cm

Bien résistante à la sécheresse. Parfum de curry.

Hysope / Hyssopus  officinalis  

   Feuillage : semi persistant

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 60 cm

Bien résistant à la sécheresse. Très mellifère.

Laurier sauce / Laurus nobilis

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 7 m

Pour la cuisine, infusions...

Lavande / Lavandula angustifolia PLUS DISPONIBLE

   Feuillage : persistant 

   Rusticité : - 20°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 60 cm

Résistante à la sécheresse, mellifère.

Mélisse  citronnelle / Melissa  officinalis  

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -25°C

   Exposition : soleil, mi-ombre

   Port : H : 80 cm

Résiste bien à la sécheresse, cuisine, infusions...

Menthes

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil, mi-ombre

   Port : H : 40 cm

   Variétés cultivées : Marocaine / mentha spicata

                                      Fraise / Mentha  « fraise »

                                          Poivrée / Mentha x piperita

                                          Apprécie un sol frais et humide.

Monarde / Monarda fistulosa

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -15°C

   Exposition : soleil, mi-ombre

   Port : H : 90 cm

Belle floraison rouge de juin à août. Parfum proche de la bergamote.

Myrte / Myrtus communis PLUS DISPONIBLE

Népète / Népeta grandiflora

   Feuillage :  caduc

   Rusticité : -15° C

   Exposition : soleil

   Port : H : 50cm

Parfum de menthe en plus doux, belle floraison bleue, très résistant à la sécheresse

Origan / Origanum  vulgare  

   Feuillage : semi persistant

   Rusticité : -15°C

   Exposition : soleil, mi-ombre

   Port : H : 40 cm

Très mellifère, résiste a la sécheresse, très utilisé en cuisine italienne.

Origan du Mexique /  Poliomintha longiflora

   Feuillage : semi-persistant

   Rusticité : - 5 °C

   Exposition : soleil

   Port : H : 50 cm

Parfum très prononcé, peu rustique, se cultive bien en pot.

Poivrier des moines / Gatillier / Vitex agnus-castus

   Feuillage : caduc

   Rusticité : >-15°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 2,5 m

Les feuilles et les baies servent de substitut au poivre. Belle floraison de août à septembre. Très bonne résistance à la sécheresse.

Poivrier du Sichuan / Zanthoxylum simulans

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -15°C

   Exposition : soleil

   Port : 3-4 m

Arbuste épineux, on consomme les enveloppes des graines comme le poivre et les jeunes feuilles qui ont un parfum d'agrume.

Romarin / Rosmarinus  officinalis  :

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -25°C

   Exposition : soleil

   Variétés cultivées :  Port droit (H : 1,80m)

                                       Rampant (H : 70 cm)

Bonne résistance à la sécheresse, mellifère.

Roquette vivace / Diplotaxis tenuifolia

   Feuillage : semi persistant

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 70 cm

S'utilise plutôt comme aromatique, goût très prononcé de roquette.

Rue / Ruta  graveolens 

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 1 m

Beau feuillage bleuté. À utiliser à petites doses car très amer et légèrement toxique.

Sariette  vivace / Satureja  montana  

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 40 cm

Très résistante à la sécheresse. Mellifère.

Sauge  ananas / Salvia elegans

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -10°C

   Exposition : soleil    

   Port : H : 1,50 m

Parfum d'ananas. Belle floraison en début d'hiver.

Sauge blanche / Salvia apiana PLUS DISPONIBLE

   Feuillage: persistant

   Rusticité : -10°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 70 cm

Utilisée traditionnellement comme encens.

Sauge cassis / Salvia discolor PLUS DISPONIBLE

   Feuillage : argenté, caduc

   Rusticité : -5°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 80 cm

Parfum de cassis. Floraison violette, presque noire. À protéger l'hiver car un peu fragile.

Sauge officinale  / Salvia officinalis

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -20°C

   Exposition : soleil

   Port : H :60 cm

   Variétés cultivées :  Panachée / Salvia officinalis 'Icterina'

                                Pourpre / Salvia officinalis 'Purpurascens'

                                Tricolore / Salvia officinalis 'Tricolor'

                                Verte / Salvia officinalis

Stevia / Stevia rebaudiana

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -5°C

   Exposition : soleil, mi-ombre

   Port : H : 80 cm

Utilisée pour remplacer le sucre. À protéger l'hiver des gros gels.

Tagete de Lemmon / Tagetes lemmonii

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -8°C

   Exposition : soleil

   Port : buissonnant, H : 1,20 m

Parfum de fruit de la passion, donne d'étonnantes infusions .

Thym citron / Thymus citriodorus

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -25°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 30 cm

Très résistant à la sécheresse. Parfum citronné.

Thym commun / Thymus vulgaris

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -25°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 30 cm

Très résistant à la sécheresse.

Thym géraniol / Thymus vulgaris geranioliferum

   Feuillage : persistant

   Rusticité : -25°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 30 cm

Plus odorant que le thym classique, parfum de citronnelle et d'agrumes

Tulbaghia violette / Ail d'Afrique du sud / Tulbaghia violacea

   Feuillage : semi-persistant

   Rusticité : -10°C

   Exposition : soleil / mi ombre

   Port : H : 45 cm

Feuillage au goût d'ail bien prononcé.

Autre variété : à fleurs blanches ( Tubalghia alba )

Verveine / Lippia citriodora

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -10°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 1,5 m

Cuisine, infusions, culture en pot possible.

Verveine menthe d'Argentine / Lippia polystachia

   Feuillage : caduc

   Rusticité : -11°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 1,5 m

Basilic Fin / Ocimum  basilicum  minimum

   Rusticité : 5°C

   Exposition : soleil

   Port : H : 40-50 cm

 Port buissonnant, petites feuilles.

Basilic grand Vert / Ocimum  basilicum  

   Rusticité : 5°C

   Exposition : soleil

   Port : H 40-50 cm

Basilic Thaï / Basilic sacré de Thaïlande / Ocimum  basilicum thirsiflora

   Rusticité : 5°C

   Exposition : soleil

   Port : H 40-50 cm

Belles fleurs violettes, parfum anisé.

Basilic tulsi / Basilic sacré d'Inde / Ocimum tenuiflorum

   Rusticité : 0°C

   Exposition : soleil

   Port : 50 / 60 cm

Plante très consommée en infusion en Inde.

Epazote / Chenopodium  ambrosioides  

   Rusticité : -15°C

   Exposition : soleil, mi-ombre

   Port : H : 1,20m

Très utilisé en cuisine mexicaine. Se ressème bien. Vivace en climat doux et sec.

Nigelle  cultivée / Cumin noir / Nigella  sativa 

   Exposition : soleil

   Port : H : 20-60 cm

Les graines sont utilisées en cuisine.

Perilla / Shizo / Perilla crispum

   Feuillage : grande feuille, pourpre

   Exposition : chaude et ensoleillée

   Port : H : 80 cm

Parfum proche du cumin. Beaucoup consommée au Japon.

Persil frisé / Petroselinum  crispum 

   Rusticité : -20°C

   Exposition : mi-ombre

   Port : H : 70 cm

Bisannuelle.

Persil plat / Petroselinum  sativum

   Rusticité : -20°C

   Exposition : mi-ombre

   Port : H : 70 cm

Bisannuelle

Persil tubéreux / petroselinum crispum tuberosum

    Feuillage : semi persistant

    Rusticité : -20°C

    Exposition : soleil

    Port : H : 30cm L : 60cm

Bisannuelle, le feuillage se consomme comme le persil, la racine de 15 cm se consomme crue ou cuite.